Суфле из говядины с рисом

Нам понадобится:

• Говядина (100 гр) (котлетное мясо)
• Яйца (0,3 шт)
• Масло сливочное (1 ч. л.)
• Рис (30 гр)
• Соль (щепотка)
• Молочный соус к блюду (или масло сливочное).

1. Говядину без жира и сухожилий отварить до готовности.

2. Сварить вязкую рисовую кашу на воде: Рис промыть в теплой воде 2-3 раза, засыпать в кипящую воду (1:3), посолить, размешивать до загустения крупы, накрыть крышкой и варить на слабом огне или на водяной бане минут 20 до готовности, охладить.

3. Вареное мясо и рисовую кашу пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить часть масла и яичные желтки, взбить.

4. Белки взбить отдельно и ввести в фарш, осторожно перемешать.

5 .Полученную массу выложить в формочки, смазанные маслом, и готовить на пару в течении 20-25 минут.

При подаче на стол полить молочным соусом, маслом или подать с гарниром. Приятного аппетита!