Суп-лапша вегетарианский

Нам понадобится:

• Овощной бульон (450 мл)
• Половинка моркови
• Половинка луковицы
• Масло сливочное (1 ч. л.)
• Небольшая картофелина
• Петрушка
• Стакан муки
• Одно яйцо
• 50 мл воды

Приготовление:

1. Репчатый лук, морковь, корень петрушки мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением сливочного масла,

2. Затем добавить овощной отвар, мелко нарезанный картофель, варить 10 — 20 мин, добавить соль на кончике ножа.

3. Овощи протереть через сито и снова положить в суп.

4. Из муки, яиц и воды замесить крутое тесто, тонко раскатать и подсушить на столе. Затем нашинковать лапшу, подсушить и отсеять муку.

5. В кипящий суп засыпать лапшу, варить до готовности 10-15 мин, перед подачей посыпать рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!