Свекольник

Нам понадобится:

• Свекла 1 шт;
• Помидор 1 шт;
• Вода 200 г;
• Лук зеленый 1 пучок;
• Укроп 1 пучок;
• Огурец 1 шт;
• Сметана 1 ст. л.;
• Яйцо 1 шт;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу вымыть, очистить, натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить протертый через сито помидор, затем залить горячей водой. Тушить на слабом огне около часа. Воду по необходимости нужно добавлять.

2. Влить в кастрюлю горячую воду в количестве 1 л, прокипятить 10 минут и охладить.

3. Огурец, лук и укроп мелко нарезать, опустить в свекольник, добавить соли и перемешать.

4. В тарелку перед подачей положить сметану, растертую с вареным яичным желтком.