Изысканные блюда от лучших шеф- поваров мира, имена которых завлекают состоятельных гурманов в дорогие рестораны, а менее обеспеченных — заставляют прильнуть к телеэкранам во время трансляции кулинарных шоу, не всегда полезны для здоровья.
Изысканные блюда от лучших шеф- поваров мира, имена которых завлекают состоятельных гурманов в дорогие рестораны, а менее обеспеченных — заставляют прильнуть к телеэкранам во время трансляции кулинарных шоу, не всегда полезны для здоровья. К такому выводу пришли ученые из Университета Ковентри / Великобритания/, проанализировавшие ингредиенты и способы приготовления блюд высокой кухни.
Эксперты изучили 904 рецепта от 26 шеф-поваров и выяснили, что 87 процентов предложенных им кушаний не соответствуют рекомендациям британского правительства в отношении здорового питания. В частности, приготовленные по этим рецептам блюда провоцируют ожирение, способствуют развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний из-за повышенного содержания в них насыщенных жирных кислот, соли и сахара.
Между тем всевозможные кулинарные телешоу и конкурсы собирают «легионы фанатов», спешащих собственноручно приготовить деликатес, а поваренные книги от знаменитых поваров расходятся огромными тиражами, отмечает агентство Рейтер. Ранее в специализированном издании «Бритиш медикал джорнэл» появилось исследование, авторы которого утверждают, что пища, приготовленная по рецептам телевизионных гуру, уступает в полезных свойствах даже предлагаемым в торговых сетях готовым блюдам.
По материалам «ИТАР-ТАСС»
