Рыбные кнели

Нам понадобится:

• Рыба (100 гр)
• Хлеб пшеничный (10 гр)
• Молоко или вода (15 мл)
• Сливки (15 мл)
• Яичный белок (0,5 шт)
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное

1. Филе рыбы (судака) без кожи охлажденное пропустить вместе с замоченным в молоке (кроме диеты № 4) и отжатым черствым пшеничным хлебом через мясорубку с мелкой решеткой 2-3 раза.

2. Полученную массу взбить с добавлением яичных белков и охлажденных сливок. В конце взбивания массу посолить.

3. Из кнельной массы сформировать кнели в виде клецок.

4. Кнели положить в смазанный маслом сотейник, залить небольшим количеством горячей воды и варить при слабом кипении до готовности.

5. Рыбные кнели подают с кусочком масла или молочным соусом. Приятного аппетита!

Гарнир — гречневая или овсяная каша, отварная вермишель.