Яблочное суфле

Нам понадобится:

• Яблоки очищенные (100 гр)
• Яичные белки (3 шт)
• Сахар (ксилит) (40 гр)
• Масло сливочное (0,5 ч. л.)
• Молоко или сливки (150 мл)
• Сахарная пудра (1 ч. л.)

1. Яблоки помыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, уложить на противень, добавить немного воды и припустить на пару в духовке, затем протереть.

2. В полученное яблочное пюре добавить сахар (ксилит) и варить до загустения при помешивании.

3. Яичные белки взбить в пену.

4. Соединить горячее яблочное пюре с взбитыми белками при непрерывном помешивании.

5. Подготовленную массу уложить горкой в форму или на сковороду, смазанную маслом. Украсить узором из этой же массы, выпуская ее из кондитерского мешка.

6. Выпекать яблочное суфле в духовке 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Объем суфле при выпечке увеличивается в 2-2,5 раза.

Посыпать суфле сахарной пудрой и отдельно подать холодное молоко или сливки. Суфле подают к столу горячим сразу после выпечки и в той же посуде, в которой запекалось. При хранении оно оседает.