Бефстроганов из отварного мяса

Нам понадобится:

• Говядина (130 гр)
• Морковь (30 гр)
• Лук репчатый (30 гр)
• Корень и зелень петрушки
• Соус сметанный (150 гр)
• Соль (щепотка)

Соус сметанный:

• Сметана (50 гр)
• Мука (1 ч. л.)
• Соль (щепотка)

1. Мякоть говядины отварить с репчатым луком и корнем петрушки, зачистить от пленок и соединительной ткани, нарезать соломкой.

2 Морковь отварить, почистить, протереть.

3. Приготовить сметанный соус. Для этого муку подсушить на сковороде без изменения цвета, смешать с небольшим количеством сметаны и овощного отвара. Периодически помешивая, варить соус на слабом огне минут 10.

4. В нарезанное отварное мясо добавить протертую вареную морковь, залить сметанным соусом, варить в течение 10 минут в закрытой посуде на слабом огне.

5. При подаче к столу бефстроганов посыпать свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!