Мясной рулет паровой

Нам понадобится:

• Мясо (200 гр)
• Молоко (100 мл)
• Хлеб (30 гр)
• Масло сливочное (1 ч. л.)
• Яйца (0,5 шт.)
• Вода (30 мл)
• Соль (щепотка)

1. Мясо пропустить через мясорубку 2 раза, соединить с замоченным в воде и отжатым хлебом, добавить соль, перемешать, снова 2 раза пропустить через мясорубку. При пропускании через мясорубку мясо и вода должны быть хорошо охлажденными.

2. Из молока и яиц приготовить паровой омлет.

3. Котлетную массу разложить на смоченную водой марлю ровным слоем, толщиной 1,5 см. На середину вдоль слоя фарша положить паровой омлет. Приподнимая с одной стороны марлю, покрыть фарш так, чтобы один край котлетной массы соединился с другим.

4. Рулет завернуть в марлю, вместе с марлей положить на решетку паровой кастрюли и варит в течении 30 минут.

5. При подаче к столу полить растопленным маслом.