Helianthus animus L.

Семена содержат большое количество жирного масла, каротиноиды, белки, углеводы, дубильные вещества, ли­монную, винную, хлорогеновую кислоты, фитин.

Листья — каротин, каучук, сапонины, смолы; цветки-солантовую кислоту, холин, бетаин и другие основания, красящие вещества, каротин.

Масло подсолнечника применяют для лечения и профилактики атеросклероза, как слабительное и желчегонное при заболеваниях печени и желчных путей, при желудочно-кишечных заболеваниях.

В народной медицине водочную настойку цветков и листьев растения рекомендуют при лихорадке, малярии, отсутствии аппетита, расстройствах пищеварения, крапивнице, невралгиях,суставном ревматизме и подагре.

Водный настой цветков используют как спазмолитическое средство при желудочно-кишечных коликах и бронхиальной астме.

Масло пьют как слабительное при хронических запорах, смазывают им раны и ожоги.