Перец, фаршированный овощами
Фаршированный перец: перцы, морковь, лук, корни петрушки и сельдерея, растительное масло, томатный соус, зелень, специи.
- 1 кг перца
- 500 гр моркови
- 300 гр репчатого лука
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 5 ст. л. растительного масла
- 1/2 стакана томатного соуса
- перец черный молотый, соль
- зелень петрушки или укропа
Стручки сладкого перца разрезать, освободить от плодоножек и семян. Морковь, петрушку и сельдерей нарезать кубиками, обжарить в масле, после чего смешать с пассеризованным луком. В овощи добавить соль, перец, и плотно нафаршировать ими стручки перца, уложить в кастрюлю, залить томатным соусом и поставить тушить в духовку на 30 минут. Готовый перец посыпать зеленью петрушки или укропа.
