Плов из рыбы
Плов: рыба, лук, чеснок, морковь, рис, растительное масло, соль, перец.
- 1 кг рыбы
- 2 головки репчатого лука
- 2-3 дольки чеснока
- 1 крупная морковь
- 1,5 стакана риса
- 3 ст. л. растительного масла
- перец, соль
Очищенную рыбу (лучше филе) порезать небольшими кусками, посыпать рубленным луком, чесноком, солью, перцем и поставить в холодное место на 1-2 часа для маринования. Затем слегка обжарить ее.
В алюминиевой сковороде или специальном котле пережарить на масле лук и чеснок. Положить туда морковь, нарезанную соломкой, залить водой и потушить. Затем посолить и положить специи.
Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрывала его на 3 см, довести до кипения, затем на медленном огне тушить до готовности, не мешая, пока вода не исчезнет. Затем из середины кастрюли вынуть рис, положить туда поджаренную рыбу, сверху вынутый рис и дать постоять 20 минут.
