Abelmoschus esculentus

Описание

Бамия (окра, гомбо, дамские пальчики) — травянистое однолетнее растение рода Абельмош, семейства Мальвовых. Является овощным растением.

Родиной бамии считаются тропические леса экваториальной Африки. В диком неокультуренном виде, растение произрастает на Антильских островах. Как овощное растение бамию культивируют в Африке, Азии, Америке и некоторых странах Южной Европы. В России бамия выращивается в южных регионах, Ставропольском и Краснодарском краях.

Карликовые сорта бамии имеют высоту от 30 до 40 сантиметров, высокорослые же сорта могут достигать 2 метров.

Стебель растения толстый, опушенный редкими жесткими волосками, разветвленный у основания на 2 — 7 отдельных стеблей.

Плоды бамии представляют собой вытянутые коробочки пирамидальной формы, отдаленно напоминающие стручки зеленого перца, покрытые мелкими и тонкими волосками. Плоды содержат большое количество семян. Длинна плодов некоторых сортов бамии достигает 25 сантиметров.

Свойства и применение

Бамия чрезвычайно богата различными полезными соединениями и веществами, а так же витаминами. Семена бамии содержат до 20% ценного растительного масла, напоминающего масло оливы. Плоды растения содержат слизистые вещества, богатые белками, углеводами, органическими кислотами, витаминами и минеральными солями.

Молодые стручки бамии употребляют в пищу. Стручки не долго хранятся и быстро становятся волокнистыми. Вкус бамии представляет собой что-то среднее между баклажаном и спа́ржей. Из плодов бамии делают салаты и варят супы. Так же молодые стручки растения сушат, замораживают и консервируют. Зрелые обжаренные семена растения используются для приготовления напитка, отдаленно напоминающего кофе.

Убирают плоды бамии многократно, молодые завязи собирают по мере появления в течение всего лета, корни заготавливают осенью, в конце вегетационного периода.

Слизистые вещества, содержащиеся в плодах бамии, прекрасно подходят для приготовления блюд полезных для профилактики и лечения различного рода заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, бамия помогает восстановлению сил организма после тяжёлой физической работы или длительной болезни.

Существуют данные о положительном влиянии бамии на мужскую потенцию.

Отвары из свежих или замороженных стручков бамии используются при бронхите и простуде.

При кашле, сиплом голосе и воспаление дыхательных путей:

2 столовые ложки измельченных корней залить 500 мл теплой кипяченой воды, настаивать 1 час, процедить, добавить сахар или мед. Принимать по 1 столовой ложке 6-8 раз в день.