Куркума — одна из самых популярных восточных приправ, которая изготовляется путем растирания в порошок корня одноименного растения. Эта приправа повсеместно ценится первоклассными поварами за свой неповторимый пряный аромат и насыщенный приятный оранжевый цвет.
Кулинары в основном используют куркуму как пряность, предпочитают добавлять ее в соусы и различные маринады. Куркума придает блюду интересный нежно-оранжевый цвет, поэтому без данной приправы невозможно представить современную пищевую промышленность. Однако помимо своих вкусовых качеств, куркума обладает целым рядом полезных качеств.
1. Богата витаминами и микроэлементами: кальцием, фтором, йодом, железом, витаминами группы B, витаминами C, K и др.;
2. Куркумин — один из главных составляющих куркумы — снижает холестерин в крови, предотвращает риск образования раковых клеток, препятствует появлению камней в почках;
3. Цинеол и тумерон, еще одни компоненты куркумы, избавляют организм от болезнетворных микробов и улучшают работу желудочно-кишечного тракта;
4. Куркума является отличным профилактическим средством против болезни Альцгеймера;
5. Усиливает обмен веществ, рекомендуется больным, страдающим сахарным диабетом и ожирением;
6. Улучшает состояние кожи, входит в состав многих масок и скрабов для тела;
7. Применяется при ожогах (смесь куркумы с соком алое);
8. Помогает сжечь лишние калории, куркуму добавляют в различные диетические продукты;
9. Оказывает желчегонное действие;
10. Хороший антисептик, помогает при лечении диареи и метеоризма;
11. Улучшает состояние микрофлоры кишечника и нормализует работу желудка;
12. Выводит вредные вещества и токсины из нашего организма;
13. Укрепляет сердечную мышцу, борется с сердечной аритмией;
14. Создает отличный «согревающий эффект»: избавляет от болей в горле и насморка, излечивает фарингит и гайморит;
15. Эфирные масла, входящие в состав приправы, активно используются для ингаляций.
Куркуму не рекомендуется принимать в пищу детям до 3 лет, беременным женщинам и людям, которые долгое время употребляют лекарственные препараты или имеют индивидуальные противопоказания. В остальном куркума необычайно вкусна и полезна.
