Людям присуще желание выглядеть привлекательно, поэтому в последние несколько десятилетий особое внимание уделяется стройной подтянутой фигуре. Многочисленные диеты обещают гарантированный и быстрый результат. К наиболее распространенным диетам можно отнести и безуглеводную диету, о которой мы расскажем в нашей статье.
Итак, безуглеводной диетой можно считать особую систему питания, при которой нужно строго контролировать поступление в организм углеводов. Конечно, углеводы не полностью исключаются из рациона, но их количество значительно сокращается. Некоторые диетологи утверждают, что подобная диета очень эффективна, ей охотно пользуются спортсмены, когда им нужно подготовиться к соревнованиям.
Данная диета была придумана и разработана американским врачом Робертом Аткинсом еще в 1970-е гг. Она стала необычайно популярной. Ее создатель настаивает на том, что такая система совершенно безобидна для человеческого организма, однако не все специалисты с ним в этом согласны. Чтобы понять, почему же эта диета стала столь распространенной по всему миру, нужно узнать об ее основных принципах питания.
Общие принципы диеты
Безуглеводная диета базируется на значительном сокращении потребления углеводов и явных жиров, которые приводят к набору лишнего веса. В пищу должны идти продукты с высоким содержанием белка.
Как это работает? Дело в том, что углеводы отвечают за выработку инсулина, который способствует образованию лишних жировых запасов. Кроме того, углеводы — ценный источник энергии (не зря же говорят, что шоколад заставляет мозг лучше работать). Однако потребление углеводов гарантировано приводит к проблеме лишнего веса. Если же ограничить их потребление, тогда недостаток энергии организм будет восполнять из жировых запасов. Этот процесс получения энергии из запасов жира называется кетозом.
Конечно, совсем отказываться от углеводов тоже нельзя. Диетологи советуют ежедневно потреблять не более 30-40 гр. углеводов в день, если вы не занимаетесь спортом. Спортсменам следует повысить планку до 80-100 гр. углеводов. Полезно обильное питье. Чтобы вместе с килограммами никуда не исчезли мышцы (это особенно важно для культуристов), нужно усиленно тренироваться и потреблять много белка каждый день.
Такой принцип питания, как и все остальные, подразумевает дробное питание. Человек должен принимать пищу не менее пяти раз в день для ее лучшего усвоения. После шести-семи часов вечера от «тяжелых» продуктов лучше воздержаться, т. к. это неполезно для работы желудочно-кишечного тракта.
Выбираем продукты
Безуглеводная диета имеет довольно жесткий перечень продуктов, которые есть не разрешается. В их число входят следующие продукты:
- сахар и все те продукты, в состав которых он входит, в том числе десерты, выпечка, торты и проч.;
- колбасные изделия, паштеты, мясные консервы;
- подсолнечное масло, избыток сливочного масла, маргарин;
- газированные напитки, соки, минеральная вода;
- мороженое;
- пшеница, рожь, булгур, манка, кускус;
- крахмалистые овощи, особенно картофель;
- белый рис;
- любые обезжиренные продукты;
- алкоголь.
В редких случаях можно позволить себе черный шоколад, в котором имеется не менее 70% какао, рис, бобовые и некоторые злаки (овсянка, гречка, горох, киноа и проч.).
Вы могли подумать, что на этой диете запрещены вообще все продукты, которые вы привыкли видеть на вашем столе, однако это не так. Основу питания при безуглеводной диете составляют:
- яйца;
- творог, нежирные сыры, кефир, молоко, белый йогурт без добавок;
- рыба и морепродукты;
- мясо (курица, индейка, говядина, телятина и проч.);
- субпродукты (желудочки, сердечки, почки и проч.);
- орехи;
- фрукты (в особенности цитрусовые), ягоды;
- овощи (все, кроме картофеля, моркови, свеклы и фасоли);
- грибы;
- растительное масло (оливковое, кунжутное, льняное и проч.).
Мясо, рыбы, овощи можно есть в большом количестве. Допускается жарить их на сковороде, но для большей пользы советуем вам все-таки воспользоваться пароваркой или духовкой для запекания, чтобы ваша поджелудочная железа работала хорошо, а в ближайшем будущем не возник риск образования панкреатита.
Польза и вред
У этой системы питания есть свои сторонники и противники. Многие спортсмены придерживаются подобной диеты перед стартом сезона, стараясь «высушить» свои мышцы для более выраженного мышечного рельефа. К плюсам подобной диеты можно отнести следующие пункты:
- хорошо помогает сбросить лишний вес, ее эффективность действительно высока;
- имеет вполне достаточную калорийность;
- сохраняет мышечную массу за счет большого потребления белков;
- разрешает достаточно разнообразный рацион;
- дает длительное ощущение чувства сытости; сохраняет результаты довольно длительное время, если вы продолжаете придерживаться сбалансированного питания.
Однако не все так просто. Есть и минусы такой диеты:
- сильная нагрузка на печень;
- запоры, которые можно предупредить потреблением большого количества клетчатки;
- рост уровня холестерина в крови за счет ненормированного потребления мясных продуктов;
- возникновение проблемы с гормональным фоном ввиду недополучения организмом витаминов и минералов;
- нарушение секреции поджелудочной железы в случае употребления в пищу большого количества мяса;
- нарушение процессов интеллектуальной и мозговой деятельности;
- возможная апатия, вялость, сонливость;
- агрессия, раздражительность, эмоциональная нестабильность.
Конечно, не у всех людей наблюдаются подобные «минусы», однако у особых «фанатиков» безуглеводной диеты таким симптомы весьма распространены. Кроме того, врачи не советуют длительное время следовать подобной диете, чтобы избежать возможных негативных последствий для организма.
Противопоказания
Безуглеводная диета не рекомендуется людям, у которых проблемы с почками и печенью. В почках могут начать образовываться камни. Также не стоит задумываться о такой диете тем людям, у которых наблюдаются заболевания мочеполовой системы. Статистика показывает, что любители мяса в среднем заболевают онкологическими заболеваниями гораздо чаще (например, раком простаты или раком толстого кишечника).
Более того, если у человека не все в порядке с психикой, если он часто страдает неврозами и впадает в депрессию, безуглеводная диета точно не поднимет ему настроение. Маленьким детям, беременным и кормящим женщинам нельзя и думать о такой диете. Если вы все-таки считаете, что вам стоит ее попробовать, первым делом проконсультируйтесь со своим врачом.
Меню на неделю
Для примера мы решили составить вам меню на неделю, на которое вы легко сможете ориентироваться. Все рецепты в нем крайне просты и не замысловаты. Количество углеводов в них минимально, либо же они отсутствуют вовсе.
Для похудения нужно оплачивать покупки наличными
Лето в разгаре, а вы стесняетесь ходить на пляж из-за лишних килограммов?
1 день
Завтрак: Омлет с сыром и зеленым луком
Второй завтрак: Зеленое яблоко
Обед: Рыбный суп с бурым рисом, чай, кусочек цельнозернового хлеба
Полдник: Сыр, чай или кофе с молоком
Ужин: Цыпленок-гриль с овощами
2 день
Завтрак: Овсяная каша с кусочками фруктов
Второй завтрак: Овощной салат, заправленный оливковым маслом
Обед: Отварное мясо с овощами
Полдник: Стакан кефира и яблоко
Ужин: Ризотто с морепродуктами
3 день
Завтрак: Творог, заправленный белым йогуртом
Второй завтрак: Грейпфрут или любые другие цитрусовые
Обед: Филе запечённой рыбы, свежие овощи (огурцы, томаты, лук и проч.)
Полдник: Легкий овощной салат с рукколой, креветками и зеленью
Ужин: Тушеная цветная капуста с мясом
4 день
Завтрак: Сырники с отрубями и чаем
Второй завтрак: Вареные яйца, кусочек нежирного мяса
Обед: Жареная свинина с гречкой и овощами
Полдник: Белый йогурт с кусочками фруктов
Ужин: Любимый овощной салат с куриной грудкой или филе индейки
5 день
Завтрак: Яичница с беконом и зеленым чаем
Второй завтрак: Ягоды или бананы
Обед: Куриный суп
Полдник: Творожный десерт с ягодами или кусочками фруктов
Ужин: Запеченная на гриле скумбрия с овощами
6 день
Завтрак: Яйца всмятку, кусочек цельнозернового хлеба с тертым сыром и кофе
Второй завтрак: Отварная грудка с овощами
Обед: Рыба на пару с овощами
Полдник: Стакан грейпфрутового сока, сыр, фрукты
Ужин: Бикус с говядиной или кусочками свинины
7 день
Завтрак: Гречневая каша на молоке
Второй завтрак: Кусок сыра с домашним ягодным напитком без сахара
Обед: Суп с телятиной, томатами и капустой
Полдник: Омлет со шпинатом
Ужин: Паровые котлеты из индейки или кролика с гречкой или перловкой.
Благодаря тому, что на этой диете разрешается есть много овощей, фруктов и, что особенно нравится мужчинам, мяса, она не кажется чересчур строгой. Однако помните, что избавиться от лишнего веса без физических нагрузок чрезвычайно сложно. Это может быть опасно для организма! Не бойтесь обращаться в врачам-диетологам, фитнес-тренерам, которые помогут вам изменить свои привычки, составят план питания, который не причинит вреда вашему здоровью
Автор: Козлова Яна
