Сотрудники Мюнхенского и Венского университетов пришли к выводу, что оливковое масло помогает оставаться в форме, благодаря чувству сытости, которое оно дает.
Сотрудники Мюнхенского и Венского университетов пришли к выводу, что оливковое масло помогает оставаться в форме, благодаря чувству сытости, которое оно дает.
Они провели наблюдение за добровольцами, которые в течение трех месяцев каждый день употребляли 500 г йогурта, при этом добавив в свой рацион один из четырех видов жиров: салом, оливковым, рапсовым или сливочным маслом, сообщает The Daily Mail.
Питер Шиберле, автор исследования сообщает, что, те, кто употреблял оливковое масло, получали меньше калорий и не прибавляли в весе. Кроме того, анализ крови показал, что в их крови был отмечен высокий уровень серотонина — гормона, который дает ощущение сытости. Этот результат связан с ароматическими составляющими оливкового масла. Добровольцы чувствовали себя сытыми, а количество ежедневно потребляемых калорий уменьшалось на 176.
«Участники исследования сообщили, что йогурт с оливковым маслом субъективно очень сытный. В течение трех лет никто из них не набрал вес», — комментирует П. Шиберле. Он также признался, что результаты работы его удивили, ведь в рапсовом масле содержится очень похожий набор жирных кислот. Именно поэтому он решил провести дополнительный эксперимент, который дал интересный результат — все дело в ароматическом соединении.
«Мы открыли новый способ здорового похудения. Исследование доказало, что ароматическое соединение регулирует ощущение сытости. Надеемся, что полученные результаты способствуют разработке линейки новых продуктов, позволяющих чувствовать себя сытым и способствующих снижению веса», — говорит П. Шиберле.
