Итальянские ученые заявили, что паста для женщин куда вреднее, чем для мужчин. С чем же это связано?
Для эксперимента была набрана группа добровольцев — мужчин и женщин. Всех кормили одинаково: макаронными изделиями и белым хлебом. В итоге выяснилось, что женщины прилично набрали вес за время эксперимента, а мужчины — почти что нет.
Помимо этого, «мучная диета» еще и создавали риск заработать проблемы с сердечнососудистой системой у женщин. По словам ученых дело в женском гормоне эстрогене, который способствует увеличению жирных кислот в организме, а также повышению уровня холестерина.
Однако есть один интересный факт: подобный эффект вызывает употребление макарон не из твердых сортов пшеницы. Дело в том, что в белых макаронах, как и в белом хлебе напрочь отсутствует клетчатка. В результате огромное количество углеводов в таких продуктах сильно увеличивают количество глюкозы в крови — это опасно для стенок сосудов, разрушительно.
А еще частое употребление макаронов и хлеба из белой муки ведет к моментальному набору жировых запасов. Образуются незамысловатая цепочка: макароны и белые булочки — перебор глюкозы — отложение жира — набор веса. Плюс к этому еще и риск сердечнососудистых заболеваний.
Почему же мужчинам так не «везет»? Мужской гормон тестостерон запасает мышечную массу — из всего, что съедает мужчина. И чем больше мышечная масса, тем быстрее сжигаются жиры. А женский гормон эстроген сжигает жир куда медленнее, да и мышц у женщин меньше. В итоге мужчина будет медленно толстеть, даже лежа на диване.
А вот если женщина ест сколько угодно и что угодно и не толстеет, значит, в ее организме много тестостерона.
Как правильно готовить макароны?
1. Паста должна быть из твердых сортов пшеницы, без консервантов и красителей.
2. Паста должна быть «аль денте» — полусырой. Восемь минут вполне достаточно для того, чтобы сварить макароны.
3. Пасту не нужно есть с жирным мясом или жирными соусами. Лучше готовить с грибами или овощами.
