Исследователи Национального университета Сингапура выяснили, что важным является не только то, что едят люди, но также и то, чем они едят.
Ученые провели ряд наблюдений за людьми, которые ели с помощью ложек, деревянных палочек или просто руками. Открылся интересный факт: среди тех, кто ел палочками концентрация сахара в крови накапливалась гораздо меньше (гликемический ответ), чем среди тех, кто пользовался ложками и пальцами. А как известно, чем медленнее происходит накопление сахара в крови, тем это безопаснее для организма и тем дольше человек остается сытым и быстрее насыщается во время приема пищи.
Дело в том, что при использовании палочек много еды не зацепишь, уж гораздо меньше, чем можно зачерпнуть ложкой. Это позволяет более качественно пережевывать пищу, облегчая работу желудку. Можно провести такой эксперимент и дома: попробуйте съесть свой привычный объем порции палочками и увидите, что из этого получится.
