Американцы выявили вещество, способное помогать в борьбе с ожирением. Это белый порошок — метилцеллюлоза, растворяемый в воде. В процессе нагревания он становится похож на желатин.
Американцы выявили вещество, способное помогать в борьбе с ожирением. Это белый порошок — метилцеллюлоза, растворяемый в воде. В процессе нагревания он становится похож на желатин.
Данный загуститель широко известен в пищевой промышленности, но ранее не использовался именно для утоления чувства голода. Авторы исследования поясняют, что это вещество создает ощущение насыщенности в желудке, даже при небольшом количестве съеденного.
Принимавшие участие в эксперименте добровольцы отметили, что после приема пищи с метилцеллюлозой, чувство сытости продолжалось в течении двух часов как минимум. А когда подходила очередь следующего приема пищи, объем съеденного значительно уменьшился, как и количество калорий.
Метилцеллюлоза, принимающая форму геля при температуре тела, задерживается в желудке дольше, что создает и удерживает чувство насыщенности. Ученые в будущем планируют ввести разработку в состав йогуртов или прохладительных напитков.
