Отравление рыбой фугу

Отравление рыбой фугу происходит в результате тяжелого поражения центральной нервной системы ядом — тетродотоксином, при употреблении неправильно приготовленной рыбы фугу.

Общая информация

Блюда из рыбы фугу, традиционное блюдо японской кухни, в настоящее время достаточно популярные и России. Рыба фугу содержит в себе большое количество опасного яда тетродотоксина, его доза достаточна для смертельно опасного отравления. Именно по этой причине, блюда, приготовляемые из рыбы фугу, в Японии, готовят только повара прошедшие специальное обучение и сдавшие сложный экзамен по приготовлению этой рыбы.

Смертельная доза тетродотоксина содержится как во внутренних органах рыбы, так и в печени, икре, желчном пузыре и коже этого, одного из самых ядовитых животных. К сожалению, интерес к употреблению блюд приготовленных из фугу не ослабевает. Многие заказывают себе блюда из фугу, для того, что бы пощекотать нервы и почувствовать легкую эйфорию, вызываемую остаточным действием яда, даже в правильно приготовленной рыбе.

Тетродотоксин — сильный и смертельно опасный яд, блокирующий натриевые каналы мембран нервных клеток и таким образом вызывающий паралич мышц и органов дыхания.

Симптомы отравления

Обычно первые признаки отравления наблюдаются уже через 10 — 15 минут после употребления в пищу блюд из рыбы фугу содержащих тетродотоксин. У пострадавшего отмечаются следующие симптомы:

• покалывание вокруг губ,
• онемение языка,
• потеря чувствительности рук и ног,
• нарушение координации движений,
• затрудненное глотание,
• сильное слюноотделение,
• головокружение.

В дальнейшем человек теряет способность контролировать свое тело и говорить, появляется мышечная слабость и онемение пальцев рук и ног.

В более серьезных случаях отмечаются:

• рвота,
• затруднение дыхание,
• учащенное сердцебиение.

Позднее развивается паралич органов дыхания и центральной нервной системы. Примерно в половине случаев отравления рыбой фугу, пострадавшего не удается спасти. Достаточно часто, отравившийся не умирает, но впадает в состояние комы подобное летаргическому сну.

Лечение отравления

Противоядия способного купировать действие тетродотоксина на человека в настоящее время не существует. Единственным способом спасения жизни пострадавшего при отравлении ядом рыбы фугу, является искусственное поддержание дыхательных функций и функций кровообращения до момента прекращения действия яда на организм.