Сладкий мой!

Сахар противопоказан вашему организму? Это вовсе не повод отказываться от сладкого или переходить на синтетические сахарозаменители. Могут выручить природные подсластители.

Сегодня от сахарного диабета на Земле страдают более 100 миллионов человек, и еще в два-три раза больше людей не знают о том, что больны. Смертность от осложнений диабета стоит на третьем месте после смертности от сердечнососудистых заболеваний и рака.

Высококалорийная пища, обилие сладостей, злоупотребление алкоголем, избыточный вес, стрессы, малоподвижный образ жизни — в группе риска, по мнению исследователей, каждый третий. Несмотря на все успехи современной медицины, диабет пока что остается диагнозом, с которым приходится жить. Это тяжело, однако не стоит отчаиваться, ведь существует продукты, которые помогут больному диабетом чувствовать себя лучше.

В 30 раз слаще сахара

Удивительно, но все вышеприведенные факты практически не относятся к японцам, чья средняя продолжительность жизни составляет аж 82 года (по сравнению с российскими 66). И это несмотря на то, что Япония пережила в августе 1945 года страшную катастрофу — американскую атомную бомбардировку Хиросимы и Нагасаки, которая сказалась не только на уцелевших жителях этих городов, но и их потомках. В 1954 году в Японии начала действовать программа, направленная на поддержание здоровья нации, а центральное место в этой программе занимало использование в пищевой промышленности стевии — южноамериканского растения, природного заменителя сахара.

Стевия в 30 раз слаще сахара. Еще до того, как Колумб открыл Америку, жители нынешнего Парагвая выращивали ее и в лечебных, и в кулинарных целях (подслащивали чай мате). Секрет растения — уникальная молекула, стевиозид, которая не только способствует выводу из организма токсинов, радионуклидов и других вредных веществ, но и стимулирует выработку инсулина в организме больных диабетом.

Кстати, с выбором сахарозаменителя в конечном итоге не прогадали не только японцы — в 2004 году. Объединенный комитет по пищевым добавкам Всемирной организации здравоохранения утвердил применение стевиоловых глюкозидов (выделенных из стевии веществ) в качестве пищевых добавок в дозе до 2 мг/кг массы тела.

Гриб для диабетиков

Еще одним природным сахарозаменителем является небезызвестная чага - березовый гриб. Выглядит он не слишком привлекательно, зато его целебные свойства были отмечены давно (например, чагой в XII веке лечили Владимира Мономаха, у которого, как предполагается, был рак губы). Современные исследования подтвердили, что бефунгин, который содержится в чаге, повышает защитные реакции организма, снижает артериальное и венозное давление, успокаивает пульс. Однако для больных сахарным диабетом важно другое — отвар из гриба чаги снижает уровень сахара в крови.

Также не стоит забывать, что естественные подсластители содержатся и в других природных источниках: ксилит — в березовой древесине и соке, овощах и фруктах; манит — в древесном соке ясеня и платана, во мхах, грибах и водорослях; фруктоза в меде, фруктах и ягодах.

Поэтому, когда вы добавляете в свой рацион дополнительный сахарозаменитель, рекомендуется скорректировать диету.