Чеснок защитит от пищевых отравлений

Как утверждают исследователи из Университета Вашингтон в Соединенных Штатах, чеснок является очень эффективным средством в борьбе с пищевыми отравлениями. Учеными было установлено, что содержащийся в чесноке диаллил-сульфид, приблизительно в сто раз эффективнее в борьбе с, вызывающей пищевые отравления, бактерией Campylobacter, чем два вида распространенных антибиотиков.

Как утверждают исследователи из Университета Вашингтон в Соединенных Штатах, чеснок является очень эффективным средством в борьбе с пищевыми отравлениями. Учеными было установлено, что содержащийся в чесноке диаллил-сульфид, приблизительно в сто раз эффективнее в борьбе с, вызывающей пищевые отравления, бактерией Campylobacter, чем два вида распространенных антибиотиков.

Случаи пищевых отравлений, вызванные бактерией Campylobacter, значительно увеличились за последние годы, и связано это, по-видимому, с возросшей популярностью паштетов из куриной печенки. Помимо этого данный вид бактерии содержится и на поверхности курицы и в мясе, что так же значительно увеличивает риск отравления. Исследователи установили, что добавление в популярный сейчас куриный паштет чеснока во много раз сокращает риск отравления бактерией Campylobacter. По эффективности воздействия чеснок оказался даже мощнее таких препаратов как эритромицин и ципрофлоксацин, а действие чеснока на бактерию и вовсе практически мгновенно.

Как отметила автор исследования, профессор Барбара Раско — «Речь не идет только о курином паштете, содержащийся в чесноке диаллил-сульфид, может обезопасить самые различные продукты. К тому же это вещество можно использовать как консервант и даже как антисептическое средство для чистки различных кухонных поверхностей»

Тем не менее, ученые отмечают то, что, не смотря на несомненную пользу чеснока, защищаться только им от пищевых отравлений не правильно, так как нельзя утверждать, что чеснок дает стопроцентную защиту. Все же более важным фактором профилактики пищевых отравлений необходимо считать правильное приготовление пищи.